c vitamini nedir arşivleri » TechWorm

C Vitamini Nedir? Özellikleri, Faydaları ve Vücuttaki Görevleri Nelerdir?

Alper Kaya — Sun, 22 Jul 2018 14:35:56 +0000

Vitaminler, sağlıklı yaşam, büyüme, gelişme, vücudun düzenli çalışması için besinlerle alınması gereken ve metabolizmada görevli olan organik maddelerdir.

Büyümek ve sağlıklı yaşayabilmek, hücrelerin ve organların düzenli çalışmasına, görevlerini yapmalarına bağlıdır. Metabolizmanın yaşama uygun hızda ve düzenli olarak çalışmasında vitaminlerin rolü çok önemlidir. Vitaminler vücudumuzdaki kimyasal olayların düzenli bir şekilde yürütülmesinde aracı ve hızlandırıcı (katalizör) rol oynayan maddelerdir. Herhangi bir vitamin eksikliğinde vücudun çalışma düzeni bozulur. Besin ögelerinin vücutta kullanılması, hücre yapısına çevrilmesi, enerji üretilmesi, vücudun çalışması ancak vitaminlerin yardımı ile gerçekleşir. Bu nedenle vitaminlerin vücuda besinlerle alınması zorunludur. Her vitaminin vücudun çalışmasında benzer ve ayrı görevleri vardır. Vitaminler birbirleriyle ilişkili ve tamamlayıcı olarak çalışır. Yani birinin görevini başka bir vitamin tamamlar veya kolaylaştırır.

Vitamin sözcüğü yaşam için elzem anlamına gelir. Vitaminler, enerji verici ve vücutta yapı taşı olarak kullanılmaz. Vücutta hormon ve enzimler gibi katalizör olarak görev alır. Vitaminler, suda eriyenler ve yağda eriyenler olarak ikiye ayrılır.

Yağda Eriyen Vitaminler: A, D, E ve K vitaminleridir.
Suda Eriyen Vitaminler: C vitamini ve B grubu vitaminlerdir.

C Vitamini (Askorbik Asit) suda eriyen, kemik, diş ve damar sağlığını koruyan çeşitli hastalıklara karşı vücuda direnç kazandıran ve bazı besin ögelerinin vücutta kullanılmasına yardımcı bir vitamindir. Çoğu hayvanlar ve bitkiler, kendi C vitaminlerini glukozdan üretebilirler.

İnsanlar, bazı meyve yarasaları, hint domuzu ve insan benzeri primatlar C vitamini üretemediklerinden bunu besinlerden almak zorundadırlar.

C Vitaminin Vücuttaki Görevleri

Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde görevlidir.
Enerji üretiminde görevlidir.
Strese karşı hormonların yapımında görevlidir.
Kemikleri, cildi, eklemleri güçlendirmede görevlidir.
Kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir.
Kan damarlarının dayanıklılığını sağlamada görevlidir.
Hücre yenilenmesini ve cildin sıkılığını sağlayan kollajen dokunun üretimi C vitamini sayesinde olur.
C vitamini güçlü bir antioksidandır ve yaşlanmaya karşı çalışır.

C vitamini (askorbik asid), insanlar için zorunlu bir besindir. C vitamininin vücudun çoğu dokusuna sağlamlığını veren kolajenin üretiminden alyuvarların işlemesine kadar çok sayıda görevi vardır. Beslenme rejiminde askorbatın eksikliği iskorbüt hastalığına yol açar. Bu hastalık, halsizlik, kolayca kanayan diş etleri, ciltte morluklara neden olan deri altında küçük kanamalar, saçların kıvrılması, hiperkeratosis, eklem ağrısı, nefes darlığı ve letarji (uyuşukluk) şeklinde kendini gösterir. C vitamini eksikliğinin önemli bir erken belirtisi de bitkinliktir.

C Vitamini Kaynakları: Portakal, mandalina ve greyfurt gibi turunçgiller C vitamini kaynaklarıdır. Kiraz, kavun, acı yeşil biber, kuşburnu, koyu yeşil yapraklı sebzeler, patates ve domates de önemli miktarda C vitamini içerir.

C Vitamini Yetersizliğinde Görülen Bozukluklar: Ağır C vitamini yetersizliğinde skorbüt hastalığı oluşur. Sık hastalanma, sık nezle, grip, dişeti kanamaları, vücutta halka gibi morlukların oluşması, yaraların geç iyileşmesi, ciltte döküntüler, büyümede duraklama, kansızlık gibi sorunlar ortaya çıkar.

C Vitamini Fazlalığında Görülen Durumlar: Suda eriyen bir vitamin olduğu için fazla alındığında vücuttan atılır. Çok yüksek doz da C vitamini alımında böbrek taşları ve ishal gelişebilir. Ancak uzun süre yüksek doz alım durumunda organizmadaki etkileri konusunda bir bilgi yoktur.

Günlük C Vitamini Gereksinimi: Yetişkinler için günlük gereksinim 60-75 mg’dır. Bu ihtiyaç gebelikte ve emziklilik döneminde artar. Sigara içen bireylerin günlük gereksinimleri içmeyenlerden iki kat fazladır.

Askorbik asit sadece meyve ve sebzelerde bulunan bir madde olmamakla beraber birçok hayvansal ürünlerde de bu maddeye rastlamak mümkündür. Örneğim İnek karaciğerinin 100 g’da yaklaşık 0,036 g Askorbik asit bulunmaktadır.

Sebze ve meyvelerin askorbik asit değeri türüne, yetiştiği toprağa, iklime ve olgunluk derecesine göre değişir. Genellikle ham meyve ve sebze iyice olgunlaşmışından daha çok askorbik asit içerir. Yine güneş ışığından çok yararlanan bitkilerin askorbik asit değeri az olanlardan daha yüksektir.

Kaynak: Megep ve Wikipedia

The post C Vitamini Nedir? Özellikleri, Faydaları ve Vücuttaki Görevleri Nelerdir? appeared first on TechWorm.

C Vitamini Nedir? Faydaları ve Günlük Tüketimi

Alper Kaya — Wed, 13 Jul 2016 17:14:07 +0000

C vitamini, askorbik asit olarak da bilinir, suda eritilebilen ve birçok görevi olan vitamin. Çoğu hayvanlar ve bitkiler, kendi C vitaminlerini glukozdan üretebilirler. İnsanlar, bazı meyve yarasaları, hint domuzu ve insan benzeri primatlar C vitamini besinlerden almak zorundadırlar.

Çünkü vücut kendi imkanlarıyla bu vitamini üretemez ancak metabolizmanın işlevleri için gerekli bir vitamin olmasından kaynaklı olarak mutlaka tüketilmesi gereken vitaminlerden bir tanesi olma özelliğini taşımaktadır.

İnsan bünyesinde C vitamini; dokuların daha sağlam yapıda olmasını sağlayan kolajen yapısının üretiminde, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde ve alyuvarların işlevlerini düzgünce yerine getirebilmesinde gibi daha pek çok önemli görevde yer almaktadır.

Bir bireyin beslenme koşullarında C vitamini eksikliği varsa, o birey muhtemelen iskorbüt (skorbüt olarak da geçmektedir) hastalığına yakalanma durumuyla karşı karşıya kalmaktadır. Bu hastalığın en büyük belirtileri ciltte morluk oluşması, halsiz hissetme, saçların sürekli kıvrılması, deri altında ufak kanamalar, diş etlerinin sık sık kanamaya başlaması, eklemlerde ağrıların başlaması, letarji denilen uyuşukluk durumları ve nefes darlığı problemlerinin yaşanmasıdır.

Bu tip ağır belirtilerden önce vücudun C vitaminine ihtiyaç duyduğunun en büyük belirtisi nedensiz ortaya çıkan bitkinliklerdir. Hatta bu belirtinin ilk ortaya çıktığı ve yaygın olarak kabul edildiği tarih 200 yıl öncesine dayanmaktadır.

O dönemlerde James Lind adlı bir bilim insanı, denizcileri kendine denek olarak alıp onların üzerinde bir takım çalışmalar yaptığında; iskorbit hastalığının en çok şikayet edilen belirtisinin bitkinlik olduğunu kayıt etmiştir. O günden sonra Ulusal Sağlık Örgütü tarafından C vitamini ihtiyacının karşılamamasından kaynaklı eksikliklerde vücutta ilk belirtinin bitkinlik olduğu kabul edilmiştir.

Son olarak 1989 yılında da Ulusal Bilimler Akademisi’nde Gıda ve Beslenme Heyeti tarafından dünya genelinde oluşturulan bir veriye göre de, bir insanın günlük C vitamini ihtiyacının 60 miligram olduğu söylenmiştir ancak günümüzde yapılan araştırmalar dahilinde de şuan bu verilerin dayandırıldığı kaynakların değişime uğradığı bu yüzden de günlük C vitamini ihtiyacının 60 miligramdan fazla olması gerekliliği savunulmaktadır.

Üstelik C vitamini konusunda her insanı aynı noktadan değerlendirmek yanlış olacaktır çünkü bazı özel durumlarda bu miktarları artması zorunlu hale gelmektedir. Örneğin; yaşlı bir kişinin ya da hamile bir kadının günlük C vitamini ihtiyacıyla normal bir bireyin günlük C vitamini ihtiyacı oranları aynı olamamaktadır.

Eğer hala bu değer 60 miligram olarak kabul edilecekse, hamile bir kadının da ihtiyacı olan C vitamini ihtiyacı 70 miligram seviyelerindedir. Daha sonrasında bebek doğunca yemi emziren anne statüsündeyken bu ihtiyaç 95 miligram seviyelerine, hele ki sigara kullanımı da varsa 100 miligram seviyelerine çıkmaktadır.

Bunun dışında yine 1970’lerde yapılan bir araştırma sonrasında Pauling soy isimli bir bilim insanı da kendi araştırmaları neticesinde günlük ihtiyaç duyulan C vitamininin 2 ya da 3 miligram civarlarında olduğunu söylemiştir.

Aynı dönemlerde Birleşik Krallık’ta yapılan araştırmalar sonucu yetişkinler adına günlük ihtiyaç duyulan C vitamininin 30 miligram olduğu söylenmiş, SSBC’de yapılan araştırmalara göre de bu değerlerin 70 miligram ile 700 miligram arasında değişebileceği ortaya atılmıştır. Tüm bu bilgilerden sonra varılan ortak karar, günlük C vitamini ihtiyacının çeşitli kaynaklar ve koşullara göre değişiklik gösterebileceği kabul edilmiştir. Bu değişikliğin en büyük sebebi de yaşa ve cinsiyete bağlı bulunmaktadır.

Not:

Askorbik asit bütün canlı dokularda bulunur. Doğada çok yaygın şekilde bulunan bu vitaminin en zengin kaynaklarını taze meyveve sebzeler ve çiğ et oluşturur. Meyveler arasında en çok askorbik asit içerenler; limon, portakal, greyfurt, kivi, ananas, çilek vefrenk üzümüdür. Elma, armut ve erik ise bunlara göre daha az miktarda askorbik asit içerir. Bu meyvelerden özellikle sitrusmeyveleri (limon, portakal, greyfurt), kivi ve domatesin dış kısımları (kabuk) askorbik asit bakımından zengindir.

Sebzeler, özellikle kuşburnu, karnabahar, lahana, ıspanak, kuru soğan, biber, turp, tere, maydanoz ve yer elması askorbik asit bakımından en zengin kaynaklardandır. Aşağıdaki tabloda çeşitli sebze ve meyvelerin askorbik asit değerleri görülmektedir.

The post C Vitamini Nedir? Faydaları ve Günlük Tüketimi appeared first on TechWorm.

C Vitamini Eksikliği Nasıl Anlaşılır?

Cüneyt Çağala — Tue, 28 Jun 2016 16:46:14 +0000

C Vitamini Nedir?

Vücudumuzda üretilemeyen ve mutlaka beslenme düzenimizle elde etmemiz gereken maddeler vitaminler ve minerallerdir. Vücudun ihtiyaç duyduğu seviyede alınan vitaminler, metabolizmadaki pek çok hastalığın önüne geçerek daha sağlıklı bir yaşam sürmemize katkıda bulunmaktadırlar.

Askorbik asit olarak da adlandırılan C vitamininin vücuttaki en önemli çalışması, kolajen yapımında ana maddelerden biri olarak ihtiyaç duyulan bir içerik olmasıdır. Kolajen maddesi de vücutta temel öğeler olan kemikler, cilt yapısı, bağ dokuları, kıkırdak dokusu, kan damarı duvarları, tendon yapıları ve diş yapılarında bulunan ana maddedir.

bölgesinde yer alan zarar görmüş dokuların onarılmasında ve sağlıklı bir yapıda bulunmasında temel taşlardan biri C vitaminidir. Eğer vücuda gereken miktarda C vitamini alınmazsa ciddi hastalıklar ve temel eksiklikler meydana gelerek sağlığın bozulması çok muhtemeldir.

C Vitamini Faydaları Nelerdir?

Vücutta bağışıklık sisteminin sağlıklı bir yapıda çalışmasına katkı sağlar.
Kılcal damarların var olan yapısını güçlendirir.
Dokuları bir arada tutma özelliği olan kolajen maddesinin vücutta sentezlenmesini sağlayan ana etmen C vitaminidir.
Metabolizmanın yeterli sayıda antikor üretebilmesine yardımcı olur.
Vücuda girdiğinde soğuk algınlığı ve gribe benzer hastalıkların oluşumunu sağlayan virüslerin mukoza yapısına yapışıp kalmasını ve orada çoğalmasını engelleyebilme etkisi vardır.
Böbrek üstü bezler dediğimiz bölgede kortikosteroid adı verilen hormonların üretilmesi için C vitaminine ihtiyaç duyulmaktadır.
Vücuda alınan farklı vitaminlerin de ayrıştırılıp gerekli bölgelerde kullanılması için gerekli bir vitamindir.
Dış kaynaklardan oluşan yaralanmaların iyileştirilmesi için gereken enzimlerin üretilmesini C vitaminisağlamaktadır.
İçeriğinde bulunan antioksidan özellikle metabolizmada bulunan serbest radikallerle savaşarak koruyucu etki göstermektedir.
Vücuda alınan minerallerden biri olan demirin en iyi şekilde emilimini sağlamaktadır.
Metabolizmanın var olan kan dolaşımını olması gereken seviyelerde tutar.
Diş etlerinin daha güçlü bir yapıda olmasına yardımcı olur.
Yapılan araştırmalar neticesinde de C vitamininin vücutta ülser hastalığını yaratan “helicobacter pylori” isimli bakteriyi, mideye zarar vermesi konusunda engelleyebilmektedir.

C Vitamini Eksikliği Nedir?

C vitamini eksikliği, büyük oranda beslenme düzenindeki eksikliklerden meydana gelmektedir. Günlük beslenme düzenimizde uzun soluklu olarak C vitaminini eksik tuttuğumuz takdirde C vitamini eksikliği ciddi şekilde oluşmaktadır.

Eğer bu durum uzun vadeli olarak yaşanmaya devam ederse vücut sistematik olarak kolajen üretemeyecek hale gelmektedir. Bu durum da dolaylı olarak kolajen eksikliğine dayanamayan dokuların yıkılmaya başlamasına, ayrıca da bozukluk ihtiva eden dokuların da tamir edilememesine neden olmaktadır. 3 ay ve fazlası dönemlerde vücutta eksik kalan C vitamini, “iskorbüt” denilen hastalığın oluşmasına yol açmaktadır.

C Vitamini Eksikliği Belirtileri Nelerdir?

Vücutta en ufak darbede ciddi morlukların görülmesi
Sürekli yorgun hissetme
Bir güçsüzlük hali içerisinde olma
Cilt yüzeyinde kırmızı ve mavi renki morarmaların görülmesi ve aynı renklerde noktalanmaların da oluşması
Dişlerin ani olarak dökülmeye başlaması
Diş etlerinde şişkinliklerin meydana gelmesi
Diş etlerinin renginin solgunlaşması
Diş etlerinde bir anda kanamaların meydana gelmesi
Ani burun kanamalarının meydana gelmesi
Yaralanmaların iyileşme sürelerinin uzaması
Saç tellerinde güçsüzlük ve kırılmaların meydana gelmesi
Cilt yapısının zaman geçtikçe kurulaşması
Kemik yapısında değişimlerin meydana gelmesi
Ani kilo kayıpları
Dışarıdan gelen mikroplara bünyenin çok daha açık olarak çok çabuk enfeksiyon kapılması
Hastalıkların iyileşme sürecinin normal zamandan daha uzun sürmesi
Nefes darlığı problemlerinin meydana gelmesi
Sinirsel problemler yaşandığı için sürekli gergin olma
Vücutta ödem oluşması
Havale geçirme ya da ateşlenme problemi yaşama

C Vitamininin Eksikliğinde Görülen Hastalıklar

Sıklıkla tükettiğimizi düşündüğümüz C vitamininin kendince bir hassas noktası vardır. Çünkü günlük beslenmemizde vücudumuz için yeterli olduğunu düşündüğümüz C vitamini, vücutta sürekli olarak aktif kullanıldığı için hemen tüketilebilmekte ve yine miktar olarak yetersiz kalabilmektedir.

Bu durumun uzun süreçlerce böyle gitmesi, önü alınamayacak ciddi rahatsızlıklar yaratabilmektedir. Eğer vücutta C vitamini eksik tutulursa kanser riski, inme riski, kalp hastalıkları, damar hastalıkları ve bir takım enfeksiyon hastalıkları kişi için risk grubu olmaktadır.

Bunun dışında C vitaminin eksik seviyede olması vücudun dışarıdan gelebilecek enfeksiyonlara karşı daha güçsüz bir yapıda olmasına, diş eti kanamalarına ve şişmelerine, eklem bölgelerinde şişkinliklerin meydana gelmesine, kansızlığın meydana gelmesine, yaraların geç iyileşmesine, romatizmal rahatsızlıkların ortaya çıkmasına, kas zayıflığının yaşanmasına ve selülit oluşmasına sebebiyet verebilmektedir.

C Vitamini Eksikliği Nasıl Giderilebilir?

Metabolizmada meydana gelen C vitamini eksiklikleri, besin takviyesi olarak C vitamini ürünleri kullanmakla ya da doğal C vitamini içeren besin öğelerine beslenme düzeninde daha sık yer vermekle toparlanabilir.

Bir süre bu şekilde devam eden C vitamini takviyeleri besin takviyesi olarak kullanılan ürünler kesilse de normal C vitamini içeren sebzeler ve meyvelerle beslenmeye devam edildiği takdirde eksiklik tekrarlanmayacaktır. Örneğin; mevsim şartları uygunsa günlük olarak 1 adet orta boylardaki portakalı tüketmek günlük C vitamini ihtiyacınızı rahatlıkla karşılamanıza yetecektir.

Çünkü bütün turunçgillerde bol miktarda C vitamini bulunmaktadır. Eğer turunçgil yenilecek mevsimde değilseniz bunun yerine karpuz, kivi, kavun, çilek, ahududu, yaban mersini, kuş üzümü, domates, ıspanak, brokoli vb. ürünleri tüketmeniz de C vitamini eksikliğinizi gidermenizde çok büyük avantajlar sağlayacaktır.

The post C Vitamini Eksikliği Nasıl Anlaşılır? appeared first on TechWorm.