Türkiye tuz yatakları bakımından oldukça zengin bir ülkedir. Türkiye’deki tuz üretimi üç farklı alanda yapılmaktadır. Genel itibarıyla deniz tuzu, göl tuzu ve kaya tuzu yatakları bulunmaktadır. Türkiye’deki tuz ihtiyacının büyük kısmı göl tuzu yataklarından elde edilmektedir. Bunu ikinci sırada deniz tuzu ve çok az bir üretim payı ile kaya tuzu takip etmektedir. 2013 yılında Nevşehir’in Gülşehir ilçesine bağlı Tuzköy beldesinde bir milyar tonluk kaya tuzu rezervi bulunmuştur. Bu miktar yaklaşık Türkiye’nin en az on asırlık tuz ihtiyacına karşılık gelmektedir. Yalnız şimdiye kadar imkansızlıklar yüzünden bu rezerv tam olarak ekonomiye kazandırılamamıştır.

Tuz, besin maddesi olması dışında; dericilikte, hayvan besiciliğinde, su yumuşatma sistemlerinde ve kimya sanayisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Peki tuzun insan hayatı için önemi, yararları ve zararları nelerdir? Bugün ki yazımızda tuzun a’dan z’ye etkilerini konuşup vurgulayalım istedik.

Tuzun Faydaları Nelerdir?

• Öncelikle tuz vücut için başlıca gerekli enzimlerdendir ve vücudun asit ve baz dengesini yani (damar sağlığını) ayakta tutan en önemli unsurlardan biridir. Tabii ki ölçüyü kaçırmamak şartıyla.
• Araştırmalar sonucunda vücuttaki tuz yapısının az olması kronik hastalıklara yol açabildiği saptanmıştır. Bu nedenle hiç tuz tüketmemek tamamen hatalı bir bilgidir.
• Solunum yolu hastalıklarında tuz tüketilerek zararlı bakterilerin sayısı azaltılabilir.
• İnsülin değerinin düşmesine yardım eden tuz, diyabet hastalarının rahatlıkla tüketebileceği besinlerden birisidir.
• Ayrıca tuz eksikliği kişide aşırı balgam üretimine sebep olur. Bu durum uyurken salya akıntısına neden olur.
• Tuz aynı zamanda saça da çok faydalıdır. Tuzlu su ile yıkanan saçta kepek sorunu oluşmaz, uzamasına yardımcı olur, dökülmelerde faydalıdır. Egzama ve döküntü gibi deri lezyonlarına faydalıdır.
• Dolayısıyla her şeyin azı yarar çoğu zarar hesabı, ölçüde kanaatkâr olunduğu müddetçe tuz vücut için direnç kaynağıdır.

Tuzun cilde de faydaları mevcuttur.

• Kan dolaşımını hızlandırıp, cildi canlandırır.
• Ölü deriden arındırır.
• Sivilcelere karşı etkilidir.
• Ayak bakımında hem kokuyu engeller hem de ölü deriyi temizler.
• Cilt beyazlatma etkisi bulunmaktadır.
• Gençleştiricidir.
• Yumuşatıcıdır.
• Sindirim sistemini rahatlatıcıdır. (Kaya Tuzu)
• Zararlı bakterilere ve enfeksiyonlara karşı savaşçıdır.
• Böcek ısırıklarına iyi gelir.
• Mide ekşimesine faydalıdır.
• İştah arttırıcıdır.
• Böbrek ve mesane taşlarında etkilidir. (Kaya Tuzu)
• Gut Hastalığına iyi gelir. (Ölçülü Tüketim)
• Limon suyu ile beraber tüketildiğinde bağırsak solucanlarının atılmasını sağlar. (Kaya Tuzu)
• Mide bulantısı ve kusmaya iyi gelir.
• Ağızda yapılan tuzlu su gargarası ağızda ki bakterilerin ölmesine ve dişlerin rahatlamasına yardımcı olur.

Peki bunlara rağmen sizler de bir tuz sever iseniz ne yapmalı;

1- Öncelikle bol bol su içmeli ve böbreklerde ki fazla tuzu bu sayede dışarı atmalısınız.

2- Tuzu vücuttan atmak için sürekli spor ve egzersiz yapmalısınız.

3- Potasyumdan zengin beslenmeli (potasyumlu gıdalar yiyeceklerde ki sodyumun (tuzun) atılmasını sağlar.

Tuzun Zararları Nelerdir?

Tuz kontrolsüz, aşırı bir şekilde veya tam tersi daha az tüketildiğinde;

• İnmelere sebep olabilir.
• Hipertansiyona yatkınlığı artırır.
• Böbrek hastalıklarının en büyük sebebidir.
• Ödemlere sebebiyet verebilir.
• Sinir sistemi fonksiyonlarında zayıflıklara neden olabilir.
• Osteoporoz adlı bir kemik hastalığına sebep olabilmektedir.

Ve tabii ki her şeyden önce tuz tüketimi konusunda doktorunuzdan veya bu konuda ehliyetli bir tıbbi danışmadan destek almalısınız.

Stres, aşırı terleme, Premenstrüel Sendrom ve Addison Hastalığı olanların ise normal insanlara göre daha fazla tuza eğilim gösterdikleri kanıtlanmıştır. Bu grup içerisinde yer alan hastaların tuz konusunda daha fazla hassasiyet göstermelerini önemle vurguluyor ve ölçülerinizi sağlığınız için dengede tutmanızı tavsiye ediyoruz.

Sağlıcakla ve takipte kalın.

#Elif ARAS (@eliff.arss)

#Techworm

The post Tuz Tüketimi ve İnsan Sağlığına Etkileri appeared first on TechWorm.

Tuzun buzla olan etkileşiminde oldukça basit kimyasal yasalar geçerlidir. Buzlu yollara dökülen tuz buzu çözmekte ve çözülen buz da saf su olarak değil, tuzlu su olarak sıvı hale gelmektedir. Diğer bir ifade ile söylemek gerekirse; suya işleyen tuz ile birlikte donma noktası düştüğünden, donma hali ertelenerek önlenebilmektedir.

Bu yasaya ya da kurala bağlı olarak buzlu yola dökülen tuz, buzla karışmakta ve buzlu su tabakası meydana getirmektedir. Bu etkileşim nedeniyle donma noktası düşmekte ve buzlanmış yollardaki tehlikeli durumların önüne geçilebilmektedir. Kış mevsiminde en fazla etkilenen ülkelerden biri olan ABD’deki tuzun yaklaşık %45’i buzlu yollarda kullanılmak amacıyla üretilmektedir.

Suyun donma derecesisıfırdır. Suya eklenen tuz ile sıfır olan donma derecesi düşmektedir. Örnek vermek gerekirse; saf suya %10’luk bir tuz eklemeyle donma derecesi -6 dereceye düşebilmektedir. Tuz ilavesini arttırdıkça daha da düşmektedir. Mesela; %20’lik bir tuz eklenirse donma derecesi de -16’lara kadar düşmektedir. Ancak burada yoldaki buzun sıcaklığı -16 dereceden daha az ise, tuzun donma noktasına olan etkisi veya erimeye olan etkisi önemli ölçüde azalmış olur. Buna bir örnek verecek olursak; buzulların bulunduğu denizlerde deniz suyunun tuzluluk oranı nedeniyle suyun yüzeyinin hemen donmaya başlamaması şeklinde düşünülmelidir.

Tuz dondurma üretiminde de kullanılan bir maddedir. Dondurma imalatında kullanılmakta olan tuz da aynı mantık çerçevesinde düşünülmelidir. Buradaki durum, dondurma karışımının hazırlanışı esnasında istenen kıvamın tutması adına, karışımda kullanılan malzemenin donmaması ve etrafının çok daha düşük donma derecesine sahip olmasıdır. Açmak gerekirse; karışımın gerektiği gibi olması ve kıvamının tutması için, işlemleri bitmeden dondurma malzemelerinin donmaması istendiğinden donma noktasını düşürecek bir etken gerekmektedir. Buradaki etken madde de tahmin edebileceğiniz gibi tuzdur.

Donma sıcaklığının düşürülmesinde çok kullanışlı ve başarılı bir madde olan tuz, işlevini gerçekleştirdikten ve etkilediği karışımın yeterli doygunluğa erişmesinden sonra, bulunduğu alanda pürüzlü bir yüzey oluşturarak kaymaları engellemektedir.

The post Buzlanmış Yollara Neden Tuz Dökülür appeared first on TechWorm.